Appel à propositions pour évaluer chez l’homme l’absorption et la biodisponibilité du zinc et du fer à partir de haricots communs à faible teneur en acide phytique à l’aide d’isotopes stables basé en Afrique.
Arrière-plan
La biofortification est une méthode efficace pour améliorer le contenu nutritionnel des cultures et l’apport nutritionnel. Les haricots biofortifiés en micronutriments ont montré une amélioration de l’apport en fer chez les populations qui en consomment, ce qui réduit la carence en fer (Hass et al., 2016). Une autre approche pour réduire la carence en fer/zinc dans les populations consiste à augmenter l’absorption du fer/zinc dans les fèves non biofortifiées (ou biofortifiées). L’acide phytique est un important inhibiteur de l’absorption des minéraux chez l’homme. La réduction de l’acide phytique dans les haricots améliore l’absorption du fer dans les haricots (Petry et al., 2013), mais une réduction plus légère (1536 mg/j contre 2253 mg/j) de l’acide phytique dans le maïs n’a pas affecté l’absorption du zinc (Mazariegos et al., 2006). L’étude sur le maïs n’a montré aucune différence entre la faible teneur en acide phytique ( lpa) et du maïs ordinaire, mais la réduction de l’acide phytique était d’environ 65 % (Mazariegos et al., 2006). Les haricots L pa ont une teneur en acide phytique jusqu’à 90 % inférieure à celle des haricots conventionnels (Hummel et al., 2020). Les polyphénols réduisent l’absorption du fer in vitro à l’aide de cellules caco-2 (Hart et al., 2019). Des lignées de haricots lpa avec un rendement acceptable sont disponibles, mais avant de développer ou de promouvoir tout haricot lpa , une étude pour comprendre ses caractéristiques physicochimiques et son absorption potentielle de fer/zinc est nécessaire pour estimer l’étendue de leurs avantages. En outre, des génotypes (haricots jaunes) avec des profils polyphénoliques associés à une absorption de fer plus élevée sont consommés dans certains pays.
Pour guider les efforts de sélection végétale visant à améliorer la teneur et la biodisponibilité du fer et du zinc dans les haricots communs ( P. vulgaris ), il est important d’évaluer l’absorption du zinc et du fer trouvés dans les haricots récemment développés à faible teneur en acide phytique (<2 mg /100g) et des profils polyphénoliques contrastés. HarvestPlus cherche à engager une institution de recherche pour mener un essai clinique utilisant des isotopes stables pour évaluer l’absorption du zinc et du fer chez les jeunes femmes adultes (19-24 ans) qui mangent régulièrement des haricots et qui risquent d’avoir un apport insuffisant en zinc et en fer.
Les résultats de l’étude aborderont ces principales questions de recherche sur l’absorption du zinc :
- Quel est le zinc total et fractionné absorbé par les fèves à faible teneur en acide phytique lorsqu’elles sont consommées après ébullition, bouillon inclus, dans le cadre d’un repas à faible teneur en acide phytique, avec > 50 % de l’acide phytique total des farines dérivées des fèves ;
- Quel est le zinc total et fractionné absorbé par les haricots à faible teneur en acide phytique et en polyphénols lorsqu’ils sont consommés après ébullition, bouillon inclus, dans un régime à faible teneur en acide phytique, avec > 50 % de l’acide phytique total des farines dérivées des haricots ; et
- Comment les attributs physico-chimiques des variétés/lignées de haricots à utiliser affectent-ils l’absorption du zinc ?
Les mêmes questions devraient être posées pour la biodisponibilité du fer si les ressources le permettent.
L’étude devra également effectuer les mesures suivantes dans chacune des variétés/lignées de fèves crues et cuites à utiliser dans l’étude d’absorption :
- La concentration des minéraux pertinents à l’objectif de l’étude (fer, zinc et calcium);
- Les concentrations d’acide phytique, d’acides phénoliques et de polyphénols pertinents pour l’absorption du fer et du zinc ;
- Le profil sucre ;
- Le temps de cuisson des céréales ;
- La digestibilité de l’amidon et des protéines ; et
- Propriétés de collage.
Les candidats sont encouragés à enregistrer le protocole d’étude dans le registre national, régional ou international des essais cliniques de leur choix avant de commencer la collecte de données.
Calendrier
Les travaux sur le terrain et en laboratoire du projet doivent être achevés dans les 4 mois suivant l’attribution du contrat et tous les rapports doivent être soumis avant la fin des 2 mois suivant l’achèvement des travaux sur le terrain. La publication des résultats dans des revues à comité de lecture peut avoir lieu par la suite. Les échéanciers et les jalons du projet seront clairement identifiés dans la proposition soumise par le demandeur.
- Plan de travail et soumission de proposition – 10 août 2023;
- Début prévu des études – 30 septembre 2023;
- Fin prévue de l’étude sur le terrain – 15 février 2024;
- Rapport technique final – 15 mars 2024.
Proposition
Tout d’abord, contactez Katie Foley ([email protected]) avec une expression d’intention afin de recevoir un plan de travail et un modèle de budget. Veuillez soumettre le protocole de recherche (proposition) avec le plan de travail et le budget sur le site Web de l’IFPRI . Les principales sections du protocole sont décrites ci-dessous :
Éthique
Il incombera à l’investigateur principal d’obtenir l’approbation du comité d’éthique / d’examen institutionnel (IRB) approprié avant l’initiation de tout contact avec les sujets de l’étude. Le processus de RIR sera requis avant que l’attribution du contrat ne soit terminée. Les fonds ne seront pas avancés tant que la lettre d’approbation de l’IRB n’aura pas été soumise, sauf lorsque les activités du projet sont séparées en phases de préparation et de mise en œuvre, auquel cas le financement peut être décaissé pour la première phase uniquement.
Partenaire local (le cas échéant)
Le partenaire local doit être une entité juridique bien établie dans le pays où l’étude aura lieu, qui peut former des partenariats et/ou un consortium avec d’autres entités à l’intérieur ou à l’extérieur du pays pour fournir l’expertise et les ressources nécessaires à la réalisation du projet. HarvestPlus contractera directement avec l’institution chef de file dans un consortium ou un partenariat et cette institution sera responsable des relations avec les autres parties. Les établissements bénéficiaires devront soumettre des copies de leurs documents corporatifs avant l’attribution d’un contrat.
Qualifications du groupe de recherche
Les CV de chaque chercheur principal (y compris les partenaires locaux) doivent être soumis avec la DP. Les CV doivent clairement illustrer les qualifications, les publications, l’expertise et l’expérience des chercheurs par rapport à la composante du projet dont il sera responsable, ainsi que des copies ou des références de toutes les publications pertinentes évaluées par des pairs par les chercheurs, démontrant expertise dans tous les aspects de la recherche sur l’absorption et la biodisponibilité des minéraux à l’aide d’isotopes stables chez l’homme.
Site(s) d’étude du projet
Le site d’étude sera à la discrétion de l’équipe de recherche.
Autres éléments à inclure dans la proposition
- Page de titre avec les coordonnées du chercheur principal et le centre de recherche de référence;
- Informations générales démontrant une compréhension approfondie de la demande de propositions et du sujet de la recherche à l’étude;
- Revue de littérature ciblée;
- But de l’étude et objectifs spécifiques;
- Description des résultats principaux et secondaires, calcul de la taille de l’échantillon pour les résultats primaires et secondaires, conception de l’étude, sélection et exclusion des sujets, méthodologie (y compris, mais sans s’y limiter, l’importation/l’expédition de céréales, la préparation des aliments, les méthodes d’étiquetage isotopique, les méthodes d’analyse en laboratoire et l’AQ /CQ, méthodes de collecte et de traitement des données) et plan d’analyse des données;
- Diagramme de GANTT pour la chronologie de l’étude;
- Autres aspects pertinents critiques pour le succès de l’étude.
Date limite d’inscription : 10 août 2023