Avis de recrutement : Accor SA recrute un Chef exécutif (h/f), Nigéria

Description de l’emploi

• Gérer l’ensemble des opérations de la cuisine conformément aux objectifs fixés et aux cibles financières tout en maintenant et, si nécessaire, en améliorant les normes alimentaires et générales et l’excellence de la prestation du service client.
• Élaborer des menus, des spécifications d’achat de nourriture et des recettes
• Assurer la gestion et le fonctionnement efficaces de tout le personnel de cuisine et des autres tâches connexes en cuisine.
• Conforme aux normes de procédure d’exploitation de l’entreprise et des franchises, aux agences de réglementation applicables et à la gestion HACCP
• Être proactif et faire preuve d’initiative en ce qui concerne tous les points de vente alimentaires, la prestation de services et assurer la réalisation des objectifs de ventes et de bénéfices budgétisés.

Qualifications

• Qualifications supérieures applicables, c’est-à-dire diplôme d’école hôtelière reconnu/diplôme en théorie de la cuisine
• Minimum de huit (8) années d’expérience avérée en tant que chef principal dans un hôtel reconnu et réputé, de préférence un hôtel de marque internationale.
• Connaissance approfondie des produits, plats et tendances internationaux de l’alimentation et des boissons
• Compréhension complète des procédures de comptabilité hôtelière, des procédures de contrôle des aliments et des boissons, de l’établissement des coûts et de la création des recettes, du formatage du budget, des achats, etc.
• Expérience avérée en termes de capacité de leadership et doit démontrer une capacité à communiquer librement avec ses subordonnés, ses pairs, ses gestionnaires et le public en général.
• Une personne organisée, d’apparence soignée et ordonnée avec une attitude positive envers son travail
• Compétences exceptionnelles en communication/gestion
• Compétences organisationnelles exceptionnelles avec un haut niveau d’initiative
• Niveau élevé de vigilance mentale
• Des niveaux d’énergie élevés avec une initiative et un dynamisme distinctifs
• Haut niveau de persévérance, personne très engagée
• Autorisé et joueur d’équipe
• Orienté vers les objectifs et autonome
• Doit être parfaitement compétent en informatique
• Doit être en mesure de fournir une formation sur le terrain au personnel junior
• Excellentes compétences de formation des formateurs.